今回の [à table!]では、PATISSERIE TOOTH TOOTHの「桃」スイーツを特集します！
まるくて、淡いピンク。
ころんとしたカタチは、しあわせを呼び寄せるハートのカタチ。この季節だけに出会える、PATISSERIE TOOTH TOOTHの「桃」スイーツに、会いにいこ！
白桃のタルトに、うっとり。
みんながソワソワと、登場を待っていたのは「白桃のタルトペッシュ」。午前中に売り切れてしまうこともあるほど人気！今年は7月8日から登場。樹上で熟し収穫された「桃」は、まさに食べ頃！果実からあふれる「今、食べて～」という香りに、うっとり。
「白桃のタルトペッシュ」に使うフレッシュな「桃」は旬を追いかけて、北上するほどのこだわり！神戸市西区押部谷で収穫された、しっかりと甘みを感じる白桃にはじまり、秋田県で収穫される少し甘酸っぱさを感じる白桃で締めくくり。白桃の味わいの違いも一緒に楽しみたい。
パティシエの水野シェフに、桃の簡単な剥き方を聞いてみました！
準備物：熱湯・氷水・水切りおたま
※熱湯を使うので、火傷には十分にご注意ください
丁寧にしあげる、ときめく白桃パルフェ。
フレッシュな桃を、丁寧に、やさしく。桃のムース、ピーチトニックの桃ジュレ、桃のソルベを重ねて仕上げた桃づくしのパルフェ。フレッシュな桃を一口かじって、ガラスの底をめがけてスプーンでひとすくい。1つのパフェグラスに、桃の表情がいろいろ詰まってる！
カワイイあの子は、シャルロット。
上品に佇む、カワイイあの子は「シャルロット ペッシュ」。今年、登場した初々しいニューフェイスは、早くも人気。SNSでの褒められ度は糖度高め！
完熟した赤桃の果汁を染みこませたビスキュイで、フルーティーに香る赤桃のムースとアールグレイのクレームブリュレが包まれた上品な装いに、フォークを入れて頬張りたい！
やっぱりしあわせ！桃のティーパーティー。
あれも、これも楽しみたい！だって、桃の季節は今だけ。
白桃のプティタルトに、白桃とアールグレイのエクレア..白桃ジュレとパンナコッタ。一段目には、白桃のフルーツサンド、赤桃のベイクドチーズケーキ。スコーンには、白桃ジャムとマスカルポーネクリームを添えて食べると、やっぱりしあわせ！
桃のスイーツにかこまれて至福のひととき。
ひとくち食べると、桃色吐息。
「TOO POP ICE」にも「桃」を発見。あらかわの桃の”タルトペッシェ”をアイスに仕上げたまるでケーキなアイス！上品でやわらかな風味の紀州・あらかわの白桃の果肉をサブレとあわせて、白桃のタルトを思わせる味わい。ひとくち食べると、ヒンヤリ桃色吐息。
TOO POP ICEのフルーツシャピトーのボックスに入っているので、ぜひチェックを。
雑誌でも紹介されて人気のあの子！
温暖な気候に恵まれた産地で実った、桃の女王 清水白桃 や 芳醇な果汁が滴る 白鳳 の “あらごし果実”を使った、贅沢でやさしい風味の「紀州の白桃ぜりぃ」。エルマガジン社の『SAVVY』で紹介されて人気沸騰中！
さぁ、この季節だけに出会える、PATISSERIE TOOTH TOOTHの「桃」スイーツに早速、会いにいこ！
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