恵比寿のフレンチビストロ『TOOTH TOOTH TOKYO』は、”燻製×バーボン”をテーマにした秋の限定メニューを2019年9月12日（木）より期間限定で提供いたします。
今年の秋は”燻製×バーボン”
旬の食材にスモーキーな香りを纏わせた燻製料理と、世界中で愛されるプレミアムなバーボン6種のマリアージュをご堪能下さい。実りの秋ならではのお料理と、お酒のペアリングをご提案いたします。
▲広島産 かきの燻製コンフィ 780円（税抜）×コーヴァル シングルバレル・ウイスキー バーボン 1,000円～（税抜）
バニラ、キャラメルの上品で柔らかな甘さのバーボンが、濃厚なかきの旨みを引き立てます。
▲鮮魚と帆立貝の冷燻タルタル 980円（税抜）×ブレット バーボン 900円～（税抜）
6年以上の熟成と高品質ライ麦をふんだんに使用したバーボンのコク深さと、さっぱりながらも香ばしい風味が特徴の冷燻タルタルを合わせてお召し上がりください。
▲燻製フォアグラと無花果の揚げ春巻き 1,200円（税抜）×メーカーズマーク 46 1,000円～（税抜）
キャラメルを思わせる甘い香りに厚みのあるリッチなバーボンと、濃厚なフォアグラの風味がマッチ。揚げ春巻きのパリッとした食感がクセになります。
・スティルハウス ブラックバーボン 900円～（税抜）
コーヒー豆特有のキャラメルのような香りや、焙煎の香りがウィスキーから感じられる、唯一無二の品。
・ウッドフォードリザーブ 1,000円～（税抜）
均一の熟成を重ねることで生まれる、優しくなめらかな味わいが特徴です。
・フォアローゼズ プラチナ 1,200円～（税抜）
時間を惜しみなくかけて熟成させた限りある原酒だけを贅沢に使ったプレミアム品。
プラムとチェリーの柔らかい風味が特徴です。
【AUTUMN RECOMMEND】
燻製料理の他にも、秋刀魚や山栗などの旬の食材をふんだんに使った秋季限定のお料理をご用意いたしました。
TOOTH TOOTH TOKYOで秋の味覚をお愉しみください。
▲宮城県産 戻りカツオのカルパッチョ 1,180円（税抜）
▲秋野菜のグリル トリュフヴィネグレット 1,200円（税抜）
▲秋刀魚のムニエル 肝のソース 980円（税抜）
▲牛トリップと山栗のトマトグラタン 880円（税抜）
▲ジャンボマッシュルームのアーモンドパン粉焼き 1,150円（税抜）