ひみぶりフェア 〜TOOTH TOOTH〜

2019.11.27

TOOTH TOOTH各レストランのシェフが、富山湾の冬の王者「氷見の寒ぶり」を使った期間限定メニューを考案。

旧居留地で最も古い異人館レストラン「TOOTH TOOTH maison 15th」

ひみぶりフェア 〜TOOTH TOOTH〜「軽くスモークしたひみぶりと神戸西区野菜のオイルパスタ」

『軽くスモークしたひみぶりと神戸西区野菜のオイルパスタ』
1,600円(税抜)
ひみ寒ぶりの良さを最大限にいかした軽めのスモーク。
神戸西区の旬の冬野菜とマリアージュしたパスタです。
※土日は2,000円（スープ付き）
※ランチタイムのみのご提供（11:00〜15:00）
※無くなり次第終了

TOOTH TOOTH maison 15th
▶店舗詳細はこちら
電話予約・お問合せ：078-332-1515（11時〜23時）

国際会館11階「そらガーデン」に隣接した「TOOTH TOOTH GARDEN RESTAURANT」

ひみぶりフェア 〜TOOTH TOOTH〜「ひみぶりのグリエ ユリの根と蕾のブレゼ添え 焦がし大根のソース」

『ひみぶりのグリエ ユリの根と蕾のブレゼ添え 焦がし大根のソース』
2,500円(税抜)
ひみ寒ぶりを低温でじっくり真空調理した後、高温のグリルで香ばしく焼き上げました。
ぶりは13種類のスパイスや生薬で軽くマリネし、ぶり本来の臭みを取りつつ味わいに複雑さを持たせております。
ガルニチュールは、氷見市の市花である”ゆり”になぞらえ、ユリ根と金針菜(ユリの蕾)を蒸し煮にしております。
キャラメリゼした大根にぶりのだし、バルサミコを合わせたソースでメリハリをつけ、
最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。
※ランチタイムのみのご提供（11:00〜15:00）
※無くなり次第終了

TOOTH TOOTH GARDEN RESTAURANT
▶店舗詳細はこちら
電話予約・お問合せ：078-230-3412（11時〜23時）

メリケンパークのボタニカルレストラン「FISH IN THE FOREST〜TOOTH TOOTH x そら植物園〜」

ひみぶりフェア 〜TOOTH TOOTH〜「氷見産ぶりカツバーガー」

『氷見産ぶりカツバーガー』
1,380円（税抜）
今が旬のひみ寒ぶりを使ったぶりカツバーガーがFISH IN THE FORESTに登場。
ソースに潜らせたサクサクでジューシーなぶりカツに、
自家製タルタルと淡路産玉葱を合わせた数量限定の特製バーガーです。
※終日ご提供
※無くなり次第終了

【ひみぶりフェア 〜TOOTH TOOTH〜】
TOOTH TOOTH各店にて期間限定メニューがお召し上がりいただけます。
期間：11/28（木）〜12/5（木）
※各店無くなり次第終了
※詳しくは各店までお問合せください。

ひみぶりフェア 〜TOOTH TOOTH〜

ひみぶりフェア 〜TOOTH TOOTH〜

【第8回 ひみぶりフェア】
富山湾の冬の王者、氷見の寒ブリに心が躍る、待ちに待ったこの季節。
醤油が弾く、とろける脂に至極の“口福”。
朝とれ鮮魚の数々とともに氷見にしかない“旬”を味わう。

開催期間：2019年12月1日（日）〜2020年2月29日（土）
※ブリがなくなり次第終了
主催：ひみぶりフェア実行委員会
問合せ先：（一社）氷見市観光協会 0766-74-5250
氷見市観光ポータルサイト：「きときとひみどっとこむ」
https://www.kitokitohimi.com/